DiscoverNantes Inspirante[Long format] Dans le ventre de la cuisine centrale de Nantes
[Long format] Dans le ventre de la cuisine centrale de Nantes

[Long format] Dans le ventre de la cuisine centrale de Nantes

Update: 2022-08-31
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Description

C'est ici que sont concoctés les petits plats que dégustent les écoliers nantais chaque midi à la cantine. Sise dans le quartier du Perray, la cuisine centrale doit produire 15 000 repas par jour. Comment fonctionne cette mécanique complexe ? Qui sont les cuisiniers à l'œuvre ? Comment faire pour allier produits de qualité, tarifs abordables et éducation au goût ? Découvrez-le avec cette plongée au cœur de la cuisine centrale de Nantes.
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